鲍鱼排骨炖土豆

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鲍鱼排骨炖土豆，将排骨的浓厚与鲍鱼的鲜美、土豆的软糯，这三种食材完全的融合在一起。真的就成了一道浓香四溢，无比美味的下酒下饭菜。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

小鲍鱼 12个

、

排骨 1条

、

土豆 1个

、

冰糖 15克

、

葱 10克

、

姜 10克

、

蒜 10克

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

清水 500克

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料
步骤2/19 点击查看大图
小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
步骤3/19 点击查看大图
排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净
步骤4/19 点击查看大图
土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片
步骤5/19 点击查看大图
砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色
步骤6/19 点击查看大图
放入排骨，翻炒至上糖色
步骤7/19 点击查看大图
加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味
步骤8/19 点击查看大图
加入料酒
步骤9/19 点击查看大图
加入生抽
步骤10/19 点击查看大图
加入老抽
步骤11/19 点击查看大图
翻炒均匀
步骤12/19 点击查看大图
加入清水
步骤13/19 点击查看大图
大火煮开
步骤14/19 点击查看大图
转小火慢炖30分钟
步骤15/19 点击查看大图
加入土豆和鲍鱼
步骤16/19 点击查看大图
转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟
步骤17/19 点击查看大图
最后再根据个人口味加入盐调味即可
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
图二