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炼乳土司的做法

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炼乳土司

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液体根据面粉吸水性适当增减10~20克，我用了250克的一盒牛奶，柔风土司粉。可做450克土司2条。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

细砂糖 45克

、

盐 6克

、

全蛋液 54克

、

炼乳 98克

、

牛奶 232克

、

酵母 6克

、

黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面团打至完全阶段，收圆入盆，进行发酵
步骤2/10 点击查看大图
平分成6等份，排气滚圆，松驰15分钟
步骤3/10 点击查看大图
取一个面团擀成，椭圆形
步骤4/10 点击查看大图
面皮两侧向内折，叠压好，松驰15分钟
步骤5/10 点击查看大图
擀开后，翻过来，从一端卷起，收口捏紧
步骤6/10 点击查看大图
卷好的样子
步骤7/10 点击查看大图
放入450克模具，最后发酵
步骤8/10 点击查看大图
发酵九分满刷蛋液，上下火175度烤35~40分钟，上色加盖锡纸
步骤9/10 点击查看大图
出炉脱膜
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内部也不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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