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灌汤包

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1小时以上 | 配菜(中级)

材料一

、

肉皮 150了

、

姜几片

、

八角 2个

、

材料二肉馅 300克

、

材料三

、

面粉 300克

、

水 170克

、

油 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料一煮10分钟
步骤2/18 点击查看大图
捞出来刮干净肥肉，猪毛，再切小
步骤3/18 点击查看大图
再回锅煮15分钟
步骤4/18 点击查看大图
然后料理机打细腻，大概400豪生液体，煮肉皮的汤一起打
步骤5/18 点击查看大图
再返回锅煮开
步骤6/18 点击查看大图
盛出来，捞去泡沫，冷却成固体
步骤7/18 点击查看大图
然后切碎
步骤8/18 点击查看大图
肉加葱，姜，白糖，胡椒，生抽，老抽，鸡粉，料酒搅拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
打碎顺便上劲
步骤10/18 点击查看大图
倒出来混合肉皮冻
步骤11/18 点击查看大图
材料三混合
步骤12/18 点击查看大图
往中间折叠揉光
步骤13/18 点击查看大图
软软的面团
步骤14/18 点击查看大图
然后分剂子，擀皮
步骤15/18 点击查看大图
包馅
步骤16/18 点击查看大图
包了26个
步骤17/18 点击查看大图
开水下锅蒸8分钟
最后一步点击查看大图
汤汁浓郁！小心别汤着！可以自己调喜欢的蘸水蘸着吃也可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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