酸辣无骨鸡爪
可以算得上鸡爪小达人了~多多少少也吃过十多种口味的无骨鸡爪,今天来做一次自己认为口味最好的鸡爪~
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步骤1/8
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鸡爪冷水下锅,放入料酒和姜片,中火10分钟。捞出凉水冲洗,然后放入冰水浸泡一会。这样更好脱骨。
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步骤2/8
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切去指甲,在背面划上一刀,大骨头很容易的就脱下来。
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步骤3/8
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小骨没有完全脱完(到后面就太懒了)
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步骤4/8
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碗中加入生抽、米醋(可用白醋或陈醋代替)、盐,白糖,蚝油,辣椒油和一点香油调匀。
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步骤5/8
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把鸡爪放入调好的料汁中,再加剁泡椒(可小米椒替代)大蒜,香菜和柠檬。
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步骤6/8
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翻拌均匀。
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步骤7/8
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封上保鲜膜放入冰箱冷藏一天,更入味哦~
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最后一步
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酸辣爽口的鸡爪明天就可以吃啦~
自己在家也做过很多个版本的无骨鸡爪,但总结下来还是这个配比的味道最好!封面图是两年前做的一个类似口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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