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家庭版周黑鸭不要错过的做法

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家庭版周黑鸭不要错过

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周黑鸭甜辣口味辣度不太强，今天我们做一个符合自己口味的，加辣版周黑鸭，辣度和甜度都可以根据自己口味调哈。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭头 3个

、

鸭掌 8个

、

鸭脖 2根

、

花椒一把

、

干辣椒一大把

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

冰糖一小把

、

老抽 100ml

、

生抽 150ml

、

黄酒 80ml

、

生姜 2块

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我买了一堆鸭货，但是锅太小了放不下，就先做一部分，大概1.5斤的食材。
步骤2/6
把鸭货加料酒和生姜焯一下，然后用冰水冲洗干净。
步骤3/6 点击查看大图
把所有的调料加在一起煮，不用炒糖色，直接煮就可以，喜欢吃甜口多加糖，喜欢吃辣多加辣椒和花椒
步骤4/6 点击查看大图
我用的这种量杯量的调料
步骤5/6 点击查看大图
小火煮50-60分钟后转大火收汁
最后一步点击查看大图
晾凉就可以啦！！是不是超级简单！！我试过很多种做法，煮料汁的，炒糖色的，这个方子是最简单又味道很好的了！！！快来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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