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干锅香辣龙虾尾

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朋友小聚来点刺激味蕾的干锅香辣龙虾尾，保证都吃得爽歪歪～夏天到了，没有哪个吃货能错过小龙虾吧？火红的醇厚汤汁，衬托着饱满圆润的红红虾身，鲜香诱惑着舌尖，麻辣刺激着味蕾，一次就吃到过瘾，才算是让这个夏天过得圆满。尤其在好友相聚甚欢之时，再配上一大杯爽口的啤酒，就是人生最满足的时刻，真的让人欲罢不能。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

【主料】

、

解冻龙虾尾 600克

、

【辅料】

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

芹菜 5根

、

苏子叶 2片

、

红葱头 2个

、

香葱 2根

、

老姜 4片

、

大蒜 4个

、

【香料】

、

干辣椒 1把

、

花椒 1小把

、

八角 2粒

、

【调料】

、

郫县豆瓣 60g

、

鸡精 1小勺

、

白糖 2小勺

、

黄豆酱 1勺

、

醋 1勺

、

啤酒 100ml

、

【其他】

、

熟芝麻适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冰冻的龙虾尾解冻，用冷水清洗干净沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
土豆去皮后切成片，厚度约为0.3cm。
步骤3/12 点击查看大图
准备姜蒜、小米辣切粒，红葱头切片，其他切段。
步骤4/12 点击查看大图
小龙虾尾放入开水锅里焯水2分钟，捞起沥干水分待用。
步骤5/12 点击查看大图
起油锅，锅里加多些油，放入土豆片煎炸至酥脆金黄，捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
接着放入龙虾尾过油2分钟即可。油温需要高一些，这样虾肉更紧实。同样捞出备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅里留部分底油，放入姜蒜、红葱头等配料炒香。
步骤8/12 点击查看大图
再加入豆瓣酱炒出红油。
步骤9/12 点击查看大图
放入龙虾尾加料酒、蚝油、糖和盐鸡精调味，加适量啤酒煮开。
步骤10/12 点击查看大图
最后加葱段、苏子叶、香菜炒匀即成。
步骤11/12 点击查看大图
和炸好的土豆片一起装盘。
最后一步点击查看大图
比小龙虾吃得过瘾～

小贴士

盐没加是因为豆瓣酱已经是咸的，所以，最后可以尝一下味道，不够咸再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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