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芹菜猪肉馅儿水饺适合夏天的鲜香滋味的做法

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芹菜猪肉馅儿水饺适合夏天的鲜香滋味

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家里还有一包胖胖的西芹天热懒得炒菜了干脆包饺子吧其实细的香芹或本地芹菜香味更浓嫩叶子都可以直接切进去一起和馅儿我本人特别喜欢但冰箱里只有这种笨笨的胖西芹了好在小盆友比较抗拒芹菜的浓烈味道用它歪打正着纤维感似乎也不那么突出适合小盆友咀嚼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西芹猪肉

、

葱姜末十三香

、

白胡椒粉生抽

、

蚝油老抽

、

鸡粉盐

、

香油面粉

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
西芹洗净刮刀刮去表面的粗纤维切段
步骤2/22 点击查看大图
水沸后焯一二分钟变色后就可以出来了主要为了小盆友咀嚼方便其实可以不焯水尤其细芹菜直接切末就可以
步骤3/22 点击查看大图
西芹凉凉后赶刀切细末我没有用料理机觉得那样打出来太碎了失去了一丢丢咯吱咯吱的口感我还加了几片包菜也切末切好的蔬菜用纱布包住挤去水分
步骤4/22 点击查看大图
家里没有肉馅了用的肉片自己用料理机搅馅儿
步骤5/22 点击查看大图
加入生抽老抽
步骤6/22 点击查看大图
继续加入十三香白胡椒粉鸡粉
步骤7/22 点击查看大图
搅打成肉馅儿这样肉馅儿里就有底味儿了
步骤8/22 点击查看大图
葱姜都不适合搅打所以搅好肉馅儿后再放加入姜末蚝油提鲜
步骤9/22 点击查看大图
撒葱末淋少许香油香味儿马上出来了
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用筷子拌匀不要搅否则葱味儿就变得不好了看肉馅儿很油润了
步骤11/22 点击查看大图
把肉菜和匀尝尝咸淡用生抽补齐味道馅儿就得了
步骤12/22 点击查看大图
下面和面：中筋面粉加入一勺盐增加筋力大概500g面粉230g温水 3g-5g盐就好了
步骤13/22 点击查看大图
和成面团松弛一下
步骤14/22 点击查看大图
醒了半小时切条
步骤15/22 点击查看大图
下剂子
步骤16/22 点击查看大图
擀皮儿
步骤17/22 点击查看大图
大馅儿
步骤18/22 点击查看大图
包饺子
步骤19/22 点击查看大图
一个个就跟小胖猪似的
步骤20/22 点击查看大图
煮好捞出来
步骤21/22 点击查看大图
馅儿很滋润鲜香不腻
最后一步点击查看大图
太赞了一盘全去的节奏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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