麻香巴沙鱼
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步骤1/10
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一把豆皮儿提前半小时用凉水泡发,泡发后洗净控水。
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步骤2/10
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一段大葱切碎分成两份,一块姜切碎,两瓣大蒜拍扁切碎末。
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步骤3/10
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一块巴沙鱼横着切成厚片儿,放入少量淀粉、少量料酒、葱姜碎、撒入少许胡椒粉,用筷子搅拌均匀腌制20分钟。
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步骤4/10
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取一只小碗放入蒜末和另一份葱末,放入孜然粉、辣椒粉、盐和鸡粉,一把花椒捣碎放入碗中,撒入一些熟芝麻,小料搭配好了。
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步骤5/10
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锅中放入适量清水,烧开后放入豆皮煮几分钟,然后沥水捞出。
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步骤6/10
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锅中重新放清水,水开后,放入腌好的鱼片,小火慢慢煮熟。
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步骤7/10
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煮熟后捞出放在豆皮上。
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步骤8/10
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锅中放入适量的油。油烧热后趁热浇在小料上。
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步骤9/10
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倒入适量生抽和少量香醋,用筷子搅拌均匀。
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最后一步
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淋在鱼上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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