花蛤蒸蛋
超简单，秒杀餐厅美食的花蛤蒸蛋你值得学会～ 蚊子这个方法做出来的蒸蛋鲜嫩无比，营养又健康哦！ 宝妈们快点做给小朋友尝尝吧～ 参与活动: #我们约饭吧#
-
步骤1/7
点击查看大图
1⃣花蛤放香油、盐在水里浸泡吐沙，捞出冲洗，加入料酒、生姜，焯水至每个蛤蜊开口，捞出过凉水，挑出未开口的扔掉，其余装入一个深盘。
-
步骤2/7
点击查看大图
2⃣焯花蛤的水撇去浮沫，将中层清澈的花蛤水倒入碗中，沉淀、晾温。
-
步骤3/7
点击查看大图
3⃣碗中打两个鸡蛋，加入放温的蛤蜊水上层(没杂质)，比例是1：1.5(基本半碗的量)。
-
步骤4/7
点击查看大图
4⃣蛋液打匀，过筛或拿勺子撇去大泡。
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入装花蛤的深盘，蒸锅上大气后(或蒸烤箱预热五分钟)小心拿夹子放入，蒸7——10分钟即可出锅。
-
步骤6/7
点击查看大图
6⃣表面撒少许小葱末、淋热油，1汤勺鲜味生抽，用手晃匀。
-
最后一步
点击查看大图
7⃣真的很嫩滑鲜香，尝尝吧～
小贴士：
1、蛤蜊含盐，最后一步也会淋入生抽，所以中间步骤不需要再加盐了。
2、温蛤蜊汤混合蛋液可以让蒸出来的蛋羹鲜香又嫩滑。
3、七分钟可以开锅用叉子扎一下中心，蛋液凝固即可，蒸时间过长口感会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
花蛤蒸蛋的其他做法
花蛤蒸蛋的相关分类
花蛤蒸蛋的相关推荐
-
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5397769人看过 -
日食记丨梅菜扣肉
8014861人看过 -
#吃出健康，解决假胖#花蛤蒸蛋
121000人看过 -
筒骨汤
167349人看过 -
梅菜扣肉
6911654人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73581613人看过 -
梅菜扣肉
2414532人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香煎芝士午餐肉吐司
1966040人看过 -
花蛤蒸蛋
9000人看过 -
爆炒黄瓜苗火腿丝
234903人看过 -
空气炸锅秃黄油
55741人看过 -
红烧冬瓜
179225人看过
