超简单自制蓬松健康小油条(酵母版)
可可小朋友要喝豆浆,昨天早上打了豆浆给他,小胖子一边喝一边说“为什么没有泡豆浆吃的那个黄色的条条”今天早餐就给安排上^_^ 用酵母制作的油条,不像市面上卖的油条里面是空心的,这个方子做出来的油条,内部组织柔软,口感较扎实,有嚼劲,可以吃到淡淡的麦香,晚上做好面团放入冰箱冷藏发酵一夜,第二天早晨就可以制作油条,超方便.
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步骤1/10
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将所有材料倒进盆中,用筷子一边搅拌一边加入清水,少量多次加入,直到搅拌成絮状,没有干面粉了,用手和面,揉成光滑的面团.
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步骤2/10
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面团分成两份,修整成较长的椭圆形,表面刷一层食用油(前后四周要全刷到),然后用保鲜膜包起来,不要包裹的太紧,面团发酵会变大,包裹好的面团放入冰箱冷藏一晚.
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步骤3/10
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晚上泡了点黄豆和花生,第二天早上就可以喝到好喝的花生豆浆了.
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步骤4/10
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第二天早晨拿出冰箱里的面团,不需要揉面,直接放在案板上擀开,厚度0.5厘米左右.
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步骤5/10
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把擀开的面团切成2厘米的宽条,在将两小条叠在一起,面条长度有10厘米左右,在中间切一刀,才会如成品图那样的小油条,看个人喜欢,最好短一些,用小锅炸省油,吃着也方便.
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步骤6/10
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然后用筷子从上面中线往下面按一下,用力压到底,油条两边口捏紧.(如果面团较粘,筷子上涂层油)
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步骤7/10
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油锅烧至六成热,放入面团试一下,立刻就可以浮上来,就可以开始炸了,将油条面坯放进油锅,会迅速的膨胀起来,不断翻滚油条使它受热均匀,炸至两面金黄就可以捞出.
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步骤8/10
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炸好的油条放在厨房纸巾上吸一下油.
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步骤9/10
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成品,美味的油条做好了,油条要趁热吃,口感外酥里嫩,配上一杯豆浆,完美的中式早餐.
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最后一步
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油条内部组织,蓬松柔软,在豆浆里泡一下,咬一口会爆汁哦,自己做的油条好吃又卫生,喜欢的小伙伴都来试一试吧.
1.水可以换成牛奶,口感更好.
2.发酵好的面团不需要揉,直接擀开即可.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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