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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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喜欢耶香味，这个做好了可以冷冻放，下次吃的时候拿出来，烤箱180度烤五分钟加热，一个煎蛋，一个煎肠，就可以解决一顿早饭。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面团

、

高筋面粉 350克

、

糖 40克

、

牛奶 190克

、

盐 4克

、

鸡蛋一个

、

酵母 4克

、

黄油 40克

、

椰蓉酱

、

黄油 60克

、

椰蓉 100克

、

糖粉 60克

、

蛋液 60克

、

表面用料

、

全蛋液 20克

、

椰蓉适量

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/13
除了黄油，盐。全部加入揉面机，揉出粗膜，加入黄油，盐，高速揉出手套膜。放进烤箱，37度发酵50分钟左右，发酵到两倍大。
步骤2/13 点击查看大图
发酵的时候做馅。软化的黄油加入糖粉搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
拌匀后很好看。
步骤4/13 点击查看大图
两个鸡蛋80克，60克分两次加入黄油中拌匀。剩下的20克等会儿刷面包表面。
步骤5/13 点击查看大图
倒入椰蓉，奶粉，拌匀后，用手软一揉。放冰箱冷藏，等会儿更好揉成团。
步骤6/13 点击查看大图
面粉发酵好拿出来排气，分割成16个等大的圆团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤7/13 点击查看大图
醒发的时候，椰蓉馅拿出来分成16个圆球。
步骤8/13 点击查看大图
面团擀成是馅两杯大的面皮。
步骤9/13 点击查看大图
开始包，像捏包子一样，捏紧。揉圆。
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱发酵，37度，下层放一碗热水，发酵至两倍大。
步骤11/13 点击查看大图
刷上蛋液，撒上椰蓉。
步骤12/13 点击查看大图
上层180度，下层150度，预热，烤20分钟。面包上色均匀后盖上锡纸。我特别喜欢这个在烤箱里的颜色，好看，我在烤箱外面流口水。
最后一步点击查看大图
除时间到了，拿出来拿掉油纸，烤箱上晾凉。好吃美味。

小贴士

关于面团那里我可能说的比较简单，大家可以参考我以前土司的揉面法，都是一通百通的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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