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烘焙小白版无敌奶油小泡芙的做法

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烘焙小白版无敌奶油小泡芙

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喜欢吃泡芙，网上看了方子，这个步骤蛮简单的，感觉大家都会做的比我好看好吃。做完感觉自己可厉害了，不要超越我(*¯︶¯*)哈哈。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

鸡蛋（全蛋） 3-4个

、

水 160克

、

无盐黄油 80克

、

糖 5克

、

盐 2.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料备好
步骤2/12 点击查看大图
烤箱铺锡纸备好
步骤3/12 点击查看大图
水、黄油、盐、糖，倒进锅里中火搅和搅和均匀
步骤4/12 点击查看大图
会得到这样一锅，煮沸后转小火，面倒进去
步骤5/12 点击查看大图
快速的搅和搅和，面和液体充分融合，会得到这样一坨金灿灿，关火晾着它
步骤6/12 点击查看大图
温度降下来，不烫手的时候，加蛋液，一边倒一边搅，搅成这个样子（因为鸡蛋大小不一样，所以蛋液可能不会全都用完，防止面太稀）
步骤7/12 点击查看大图
面糊倒进裱花袋（这一步我粘的到处都是我就不照了…切记不要装太满）挤到锡纸上（我挤的时候当成曲奇了结果挤成扁的了）间距大点，一烤会膨胀
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热烤盘放中层，210度，10-15分钟，上下火泡芙涨起来，转为180度，20分钟-30分钟（烤箱不同，不放心可以根据泡芙的状态调整）切记中途不要开烤箱，不然会瘪
步骤9/12 点击查看大图
烤好之后拿出来晾晾备用我得到了这一盘，很满足了
步骤10/12 点击查看大图
挑了一个好的，有点意思了
步骤11/12 点击查看大图
奶油打发，糖适量，分次加入，打到有纹理就行
最后一步点击查看大图
zzang zzang～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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