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酸菜鱼改进版

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AMandyShaw
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1小时以上   |   配菜(中级)
黑鱼 1500g
、
酸菜 2片
、
姜 5片
、
蒜 5瓣
、
泡椒 5个
、
料酒 2勺
、
盐 2勺
、
糖 1勺
、
白胡椒 1勺
、
熟芝麻 2勺
、
干辣椒 3个
、
花椒 10粒
、
淀粉 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.新手处理鱼，可能会觉得不知所措。可以同时准备厨房剪刀和刀具。厨房剪刀剪鱼片特别疗愈 2.加水煮鱼骨时，一定要沸水，要不汤不白。煮开之后记得撇去浮沫 3.黑鱼也可以换成鲶鱼，草鱼，黄骨鱼等等 4.酸菜鱼配米饭很棒，建议同时备好米饭 5.酸菜一定要洗洗干净，3-4遍，然后拧干水分 6.加汤不要太多，否则影响摆盘效果。3/4的位置是比较合适的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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