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简单三步搞定广东名菜脆皮乳鸽

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脆皮乳鸽听起来复杂，其实做起来真的超级简单，帕叔教你只需简单卤刷烤三步，看好火候绝不失败，作为宴客的拿手菜，非常时期自己在家也能解解馋。超级简单而且味道特别好，色泽超级的诱人，到处都是烤乳鸽的香气，表皮风干后又刷了加了醋得酱汁，皮是那种脆脆的，吃起来还有蜂蜜的清甜，里面的肉还特别的多汁，再沾点椒盐味道更加完美，两只根本不够帕叔吃，你们也赶紧试试吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

乳鸽 2只

、

葱、姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、盐适量

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

酱汁（蜂蜜、柠檬汁/醋、生抽1勺）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸽子洗净，冷水下锅放几片姜焯水，之后取出过冷水洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
换一锅清水，倒入葱姜、八角、桂皮、香叶、几粒冰糖、少许盐、3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽调制成卤汁
步骤3/8 点击查看大图
水开放乳鸽小火煮10-15分钟。然后关火浸泡一小时以上，中途记得帮鸽子翻个身，保证都能卤到
步骤4/8 点击查看大图
卤好以后将鸽子晾干，如果等不及可以用你的小嘴吹吹它，用生抽、蜂蜜柠檬汁或者白醋调成的酱汁均匀的刷一层，送入空气炸锅
步骤5/8 点击查看大图
180度10分钟，隔几分钟就要看一下颜色
步骤6/8 点击查看大图
之后反面再烤10分钟，也可以中途多刷几次酱汁
步骤7/8 点击查看大图
最后看上色情况，再翻身烤个5分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
沾点椒盐味道超级棒，皮是脆脆的，里面的肉还特别多汁，超级香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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