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锅包肉的做法

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锅包肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 500g

、

胡萝丝 5g

、

葱丝适量

、

香菜段 3g

、

淀粉 200g

、

米醋 10g

、

水 20g

、

白糖 60g

、

番茄酱一袋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切成片放入水泡出血水。
步骤2/8 点击查看大图
泡好的里脊肉，加入淀粉，适量的清水和熟油抓拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
油温烧至六成热，下入里脊肉。
步骤4/8 点击查看大图
炸至图中效果后捞出被用。
步骤5/8 点击查看大图
下入锅中在炸一变。
步骤6/8 点击查看大图
炸成这样后捞出备用。
步骤7/8 点击查看大图
锅中烧热，下入番茄酱，白糖，白醋，熬至浓稠后下入炸好的里脊。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，撒上胡萝卜丝，葱丝，香菜段，出锅装盘。

小贴士

番茄味的锅包肉，远远就能闻到一股醋味，白瓷盘托底，上面堆着红艳艳的肉片，一口咬下去满嘴的酱汁，味道偏酸甜。里脊肉在浓厚的番茄酱的衬托下，显得更加酥脆，这种对比下的口感无比奇妙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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