浇汁花甲
花甲其实就是花蛤,只不过“蛤”在广东很多地方和“甲”同音,大家也都将错就错了。 一般人们做花甲时,会先泡上3、4个小时让它吐沙吐干净,然后直接上锅炒,吃一个原汁原味。 但这种方法对于那些没什么经验的人来说容易踩雷,还是得焯一遍水来的保险一点。 焯水不仅能把花甲焯熟,还能顺便清洗一遍。然后再浇上汁即可,完全不用担心手慢脚乱。 如果把它放冷藏冰一下的话,味道还会更加清凉爽口,属于那种可以提前准备好的大菜。
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步骤1/8
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将生抽、老抽、盐和白胡椒粉倒入碗中搅匀备用
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步骤2/8
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花甲洗净,姜切片和末,蒜切末,香菜、芹菜、洋葱切粒,红尖椒切丁备用
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步骤3/8
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将姜片放入冷水中,烧开后倒入花甲和料酒,煮至花甲开壳即可捞出*泡下冰水口感更好哦
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步骤4/8
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热锅倒油,下洋葱粒、蒜末、姜末爆香,将调好的料汁倒入锅中搅匀,再加入芹菜碎拌匀
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步骤5/8
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将煮好的料汁淋在花甲上,撒上香菜碎和尖椒丁即可
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步骤6/8
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噔噔!简单又好吃的浇汁花甲完成~
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步骤7/8
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是有闲工夫的话,可以和我一样把花甲的一边壳剥掉,这样看上去满满都是肉,幸福指数立刻就拉满了~
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最后一步
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做好的花甲看起来非常清净,嚼起来非常的弹口,不停地泛出鲜甜的肉汁。 而沾上浇汁的那部分则带着一种特别的香气,咸辣适口,非常开胃,让人吃着吃着就停不下来了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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