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消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）

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夏天喝汤，消暑是首要今天教大家做一道清热消暑的“莲藕绿豆汤” 我煲汤习惯做两种吃法既保留汤的鲜味也能让煲汤的肉能够“做菜” 今天这个汤，我采用的是半只鸭子下锅的做法完美的实现了“一汤两吃”，汤鲜甜，鸭肉鲜美

食材清单加入采购清单

1小时以上

莲藕、 800g

、

蜜枣 2个

、

鸭子半只

、

绿豆 50g

、

清水 2000ml

、

盐 6克

、

小米辣 3个

、

蒜 5瓣

、

紫苏 50g

、

薄盐生抽 50ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莲藕削皮后清洗干净切块备用
步骤2/13 点击查看大图
鸭子半只清洗干净备用
步骤3/13 点击查看大图
高压锅里倒入2000ml清水，放入切好的莲藕
步骤4/13 点击查看大图
加入50g绿豆
步骤5/13 点击查看大图
2颗蜜枣拍碎后放入
步骤6/13 点击查看大图
高压锅选择'豆/蹄筋模式'7压力，上盖煲熟
步骤7/13 点击查看大图
莲藕煲好后稍微放凉后转至砂锅
步骤8/13 点击查看大图
半只鸭子放入汤中大火煮沸后换小火(煲25-30分钟)即可熄火，鸭子取出砍块，汤加入一勺盐调味
步骤9/13 点击查看大图
小米辣、蒜瓣、紫苏切碎，热锅倒油爆香
步骤10/13 点击查看大图
碗中倒入50ml薄盐生抽，把炒好的配料倒出
步骤11/13 点击查看大图
鸭子砍块蘸酱料，超级好吃
步骤12/13 点击查看大图
莲肉绿豆汤，清甜下火，夏天降暑神器
最后一步点击查看大图
超级好喝，一汤两吃，赶快学做一下吧

小贴士

1. 莲藕和绿豆要提前用高压锅煮好，再换成陶瓷的汤锅，加入半只鸭或猪骨头一起煲； 2. 鸭子和猪骨头煲之前可以先焯水，煲完的汤表面的浮油可以用油纸捞掉； 3. 盐等到汤做好了，最后加入，根据个人口味调整咸淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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