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茄子炖土豆的做法

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茄子炖土豆

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东北家常菜，拌饭吃，配咸鸭蛋，老好吃了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 6个

、

土豆 2个

、

葱 1根

、

盐 3小勺

、

鸡精 1小勺

、

东北大酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
放少量油，葱花炒香
步骤2/12 点击查看大图
把炒香的葱花放在小碗里备用
步骤3/12 点击查看大图
放一锅底油，放入掰成两半的茄子，煎
步骤4/12 点击查看大图
煎茄子的过程中，土豆切成小块
步骤5/12 点击查看大图
茄子煎软后，加入适量酱，可以用豆瓣酱，可以用农家酱
步骤6/12 点击查看大图
我这里用的是超市里买的熟酱
步骤7/12 点击查看大图
加入切好的土豆
步骤8/12 点击查看大图
加入烧开的热水，没过土豆
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子焖15分钟，注意不要干锅，水不够就加一点
步骤10/12 点击查看大图
焖好之后，加入葱花三勺盐一勺鸡精
步骤11/12 点击查看大图
用铲子把茄子弄碎，土豆弄碎，炖至稍微有些粘稠，就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
拌米饭，嘎嘎香

小贴士

这道菜最关键的就是放酱，不喜欢吃甜口，就放农家酱，喜欢吃甜口可以放豆瓣酱。酱不要放太多，大概一汤勺即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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