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木纹蛋糕卷的做法

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木纹蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低粉 65克

、

糖 70克

、

玉米油 60克

、

牛奶 80克

、

柠檬汁 5滴

、

可可粉 8克

、

热水 18克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料集合，可可粉和热水搅拌备用
步骤2/14 点击查看大图
玉米油牛奶搅拌均匀，有点浓稠感
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄，一字划散
步骤4/14 点击查看大图
筛入低粉，一字搅拌均匀，有面粉颗粒就顺手压一下
步骤5/14 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁高速打发，剩下的50克糖分三次加入
步骤6/14 点击查看大图
打到这样就可以了
步骤7/14 点击查看大图
挖三分一的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
然后把所有的蛋黄糊再倒进蛋白糊里，继续翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
烤盘怕粘底的话铺一下硅油纸，倒入蛋糕糊，倒入可可糊，然后随意划散，烤箱上下层170度25分钟左右即可
步骤10/14 点击查看大图
倒出来放架子上晾晾，大概手摸温温就可以卷了
步骤11/14 点击查看大图
硅油纸慢慢卷起来，定型10分钟以上
步骤12/14 点击查看大图
我大概定型了15分钟，就摸一下整个蛋糕卷都凉了，就可以了
步骤13/14 点击查看大图
上面的样子
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不喜欢太甜可以适当减少点糖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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