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铁锅炖鸡贴饼子的做法

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铁锅炖鸡贴饼子

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鸡块、酱汁、蔬菜经过炖煮，香气扑鼻，汤汁也更加浓郁鲜香，贴制的面饼沾上汤汁更加入味下饭。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡

、

红99麻辣烧鸡浓缩调味料

、

土豆

、

茄子

、

杏鲍菇

、

长豆角

、

红辣椒

、

酵母粉

、

面粉

、

玉米粉

、

黄豆粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、鸡洗净切块备用；面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面，放在温度高的地方发酵两小时。
步骤2/4 点击查看大图
2、铁锅烧热倒油，放入鸡块不停翻炒，鸡肉出现表面微黄变色，放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料，让鸡块均匀入味。
步骤3/4 点击查看大图
3、加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段，加没过食材的热水，慢火炖三十分钟，撇去汤上浮末。
最后一步点击查看大图
4、鸡肉快熟的时候，转为小火，锅边刷油，快速贴一圈面饼，盖好锅盖，用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙，继续炖12～15分钟，按压面饼四周会恢复弹起来就熟了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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