焖烧/红烧排骨
焖烧排骨是一道超级下饭的家常菜,排骨色泽红亮,让人一看便有食欲,肉质咸香,经过炖煮的排骨,筋肉分明,肉与骨头之间用筷子轻轻一夹即可分离开来,就连骨头也超级入味!再配上一碗白米饭,浇上浓厚的汤汁,好吃到停不下来。
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步骤1/8
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做法:1、排骨宰成4厘米的段洗净,冷水入锅,加入一勺料酒、两个姜片,焯水除去血水捞起洗净,沥干水分。
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步骤2/8
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2、锅内放油,烧至六成热时,放入姜片、排骨煸炒到两面金黄微焦。
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步骤3/8
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3、依次放入生抽一勺半、老抽半勺、陈醋半勺、白糖少许翻炒均匀。
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步骤4/8
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4、倒入没过排骨的开水
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步骤5/8
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烧开后倒入砂锅中开小火炖煮至40分钟左右,中间记得翻盖看看,不要烧干水了。
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步骤6/8
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5、煮至汤汁快干时
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步骤7/8
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用筷子一块块将排骨夹入盘中摆好盘,然后再淋上一点锅中的汁,撒上少许白芝麻点缀即可。(用汤汁拌饭也是非常美味的,可以不用将汤汁烧的太干)
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最后一步
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完成
1、排骨焯水的时候最好选择冷水下锅,这样能够更好的去除排骨里边的血腥味。
2、如果家中没有砂锅的也可以直接用炒锅炖煮的。
3、最后收汁时,可以不用将汤汁烧的太干,用汤汁拌饭也是非常美味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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