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焖烧/红烧排骨的做法

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焖烧/红烧排骨

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焖烧排骨是一道超级下饭的家常菜，排骨色泽红亮，让人一看便有食欲，肉质咸香，经过炖煮的排骨，筋肉分明，肉与骨头之间用筷子轻轻一夹即可分离开来，就连骨头也超级入味！再配上一碗白米饭，浇上浓厚的汤汁，好吃到停不下来。

食材清单加入采购清单

1小时以上

排骨 500g

、

姜片 5片

、

生抽 1.5勺

、

老抽半勺

、

陈醋半勺

、

白糖少许

、

料酒 1勺

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做法：1、排骨宰成4厘米的段洗净，冷水入锅，加入一勺料酒、两个姜片，焯水除去血水捞起洗净，沥干水分。
步骤2/8 点击查看大图
2、锅内放油，烧至六成热时，放入姜片、排骨煸炒到两面金黄微焦。
步骤3/8 点击查看大图
3、依次放入生抽一勺半、老抽半勺、陈醋半勺、白糖少许翻炒均匀。
步骤4/8 点击查看大图
4、倒入没过排骨的开水
步骤5/8 点击查看大图
烧开后倒入砂锅中开小火炖煮至40分钟左右，中间记得翻盖看看，不要烧干水了。
步骤6/8 点击查看大图
5、煮至汤汁快干时
步骤7/8 点击查看大图
用筷子一块块将排骨夹入盘中摆好盘，然后再淋上一点锅中的汁，撒上少许白芝麻点缀即可。（用汤汁拌饭也是非常美味的，可以不用将汤汁烧的太干）
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完成

小贴士

1、排骨焯水的时候最好选择冷水下锅，这样能够更好的去除排骨里边的血腥味。 2、如果家中没有砂锅的也可以直接用炒锅炖煮的。 3、最后收汁时，可以不用将汤汁烧的太干，用汤汁拌饭也是非常美味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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