香气扑鼻的豆角排骨焖面
在家也能做出很赞的,排骨豆角焖面,新手可做,简单易学!谁说焖面只能在餐厅吃到好吃的?家常也可以味道很赞好吗?不信试试呀! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/19
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食材:超市买的手擀面8两,没有圆的,买了扁的,个人觉得圆的更好吃。净排骨8到15个,爱吃肉的多放点,没有特别标准量,豆角一把,多一些少一些都可以。
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步骤2/19
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准备一勺老抽调色用,两勺生抽调味;一小块冰糖(具体多大下面还有图片展示),还要一块姜,三瓣蒜,一段大葱,两根细辣椒(不吃辣的也可以不放,个人更喜欢这种有点清香味道的微微微辣...
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步骤3/19
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把食材处理,豆角掰成这样的小段,姜蒜切片,大葱切段,辣椒切滚刀条
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步骤4/19
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水焯排骨:锅中放冷水,三片姜,加少许料酒
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步骤5/19
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排骨开锅一分钟捞出,沥干水分备用
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步骤6/19
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热锅中放入植物油,放姜,葱段,10秒后加入排骨
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步骤7/19
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排骨翻炒10几下
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步骤8/19
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加入料酒,继续翻炒几下
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步骤9/19
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放入豆角,八角中火翻炒
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步骤10/19
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炒到豆角大部分有些透明的深绿色,从进锅大概翻炒了5分钟,加入生抽
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步骤11/19
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加入老抽
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步骤12/19
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加入这样一小块冰糖,翻炒10几下,如果是散的就放5克吧
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步骤13/19
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加热水,加多少?下图
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步骤14/19
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加到漫过所有食材后,在加一些。
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步骤15/19
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大火烧开,小火慢煮30分钟,千万记得小火,否则就烧焦了。
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步骤16/19
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半小时后,锅中还有一半左右的汤,加入面平铺在豆角上面,尽量不要碰到锅边,容易糊掉,盖上锅盖小火10分钟(小火小火小火)
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步骤17/19
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翻面,在闷5到10分钟,看锅中汤情况,如果汤少就提前关火
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步骤18/19
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锅中没有多余汤汁了的时候,临出锅前,放入蒜片,加入辣椒,搅拌1分钟,搅拌均匀。
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最后一步
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香喷喷的排骨焖面就做好啦
超级啰嗦:
1,顿猪排骨的时候,一定要小火
2,焖面的时候也要小火,大火会糊的
3,这些是三人份哈!
4,建议用厚底锅开口大一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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