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麻辣鸡丁的做法

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麻辣鸡丁

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5-6月份华南地区高温多雨，湿气比较重，这个时候要多吃一些辛辣的食物，通过发汗的方式，把身体里的湿气排出来。最近我家比较喜欢吃麻辣口味的饭菜，麻辣鲜香，特别的下酒下饭。吃完出一身汗，真是舒服，其实吃辛辣的食物还能燃烧脂肪哦。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只

、

料酒 2勺

、

淀粉 2勺

、

四季豆适量

、

小米椒 3个

、

蒜米 1整头

、

生姜 1块

、

小石窖麻辣香锅酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材和分量
步骤2/13 点击查看大图
鸡肉剔出鸡油和部分鸡皮，分别切成2厘米大小一块
步骤3/13 点击查看大图
鸡肉里加入料酒和玉米淀粉拌匀，腌制20分钟左右
步骤4/13 点击查看大图
四季豆撕掉豆荚两侧的筋络，放入烧开水的小锅里焯水煮上2-3分钟捞出来过凉水。
步骤5/13 点击查看大图
蒜米拍扁去皮，生姜去皮切片，小米椒切小段，四季豆切成玉米粒大小
步骤6/13 点击查看大图
冷锅放入鸡油和鸡皮，开中小火煎出油脂，想要比较多鸡油的可以煎干一点
步骤7/13 点击查看大图
锅里留少量的油，倒入腌好的鸡肉块，转大火翻炒熟透变色，有些微微焦黄的程度
步骤8/13 点击查看大图
先加入姜片、蒜米和辣椒段，翻炒出香味
步骤9/13 点击查看大图
再加入四季豆粒，继续翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
按照家人的口味加入适量的小石窖麻辣香锅酱汁
步骤11/13 点击查看大图
所有食材翻炒均匀，炒干爽一些就可以关火了
步骤12/13 点击查看大图
用小石窖麻辣香锅酱汁炒菜，咸香入味
最后一步点击查看大图
非常适合夏天吃的一道下饭菜

小贴士

1.小米椒是做装饰的，不能吃太辣的可以不放 2.小石窖麻辣香锅酱本身已经有咸味，就不需要再放盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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