麻辣鸡丁
5-6月份华南地区高温多雨,湿气比较重,这个时候要多吃一些辛辣的食物,通过发汗的方式,把身体里的湿气排出来。最近我家比较喜欢吃麻辣口味的饭菜,麻辣鲜香,特别的下酒下饭。吃完出一身汗,真是舒服,其实吃辛辣的食物还能燃烧脂肪哦。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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准备好食材和分量
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步骤2/13
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鸡肉剔出鸡油和部分鸡皮,分别切成2厘米大小一块
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步骤3/13
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鸡肉里加入料酒和玉米淀粉拌匀,腌制20分钟左右
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步骤4/13
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四季豆撕掉豆荚两侧的筋络,放入烧开水的小锅里焯水煮上2-3分钟捞出来过凉水。
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步骤5/13
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蒜米拍扁去皮,生姜去皮切片,小米椒切小段,四季豆切成玉米粒大小
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步骤6/13
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冷锅放入鸡油和鸡皮,开中小火煎出油脂,想要比较多鸡油的可以煎干一点
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步骤7/13
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锅里留少量的油,倒入腌好的鸡肉块,转大火翻炒熟透变色,有些微微焦黄的程度
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步骤8/13
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先加入姜片、蒜米和辣椒段,翻炒出香味
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步骤9/13
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再加入四季豆粒,继续翻炒均匀
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步骤10/13
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按照家人的口味加入适量的小石窖麻辣香锅酱汁
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步骤11/13
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所有食材翻炒均匀,炒干爽一些就可以关火了
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步骤12/13
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用小石窖麻辣香锅酱汁炒菜,咸香入味
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最后一步
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非常适合夏天吃的一道下饭菜
1.小米椒是做装饰的,不能吃太辣的可以不放
2.小石窖麻辣香锅酱本身已经有咸味,就不需要再放盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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