夏季下酒好菜——香辣紫苏小田螺
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夏季到了,一个人也要精致的喝酒。想吃一道夏季精典下酒搭配——紫苏炒田螺。 作为在广州的四川人,一定也要有家乡的味道。但是四川很难找到紫苏,这也算是融合了我自己的喜好了。 在餐馆吃炒螺总会有心理阴影,觉得很可能没煮熟烧透,怕中大奖。所以大家也和我一样还是乖乖的自己在家做吧!
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
小田螺
600克
、
鲜紫苏
1小把
、
小米辣
6个
、
蒜
适量
、
姜
适量
、
小葱
适量
、
干辣椒
少许
、
花椒
少许
、
郫县豆瓣
适量
、
生抽
适量
、
耗油
少许
、
盐
适量
、
胡椒粉
少许
、
白糖
少许
、
淀粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/18
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买的是市场已经剪开屁股的小田螺,这样就少了大量的后期工序。吃的时候也更方便,一嘬肉就出来了。买回来先多淘洗几遍,用清水加盐浸泡多一些时间。然后再多淘洗几遍。
-
步骤2/18
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准备配菜。小葱小截,姜小片,蒜小粒,小米辣小粒,紫苏大概的来几下。
-
步骤3/18
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准备花椒、干辣椒用于炝锅。
步骤4/18
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发布于 2020-05-27
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