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虾仁炒日本豆腐的做法

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虾仁炒日本豆腐

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试一试嫩滑鸡蛋口感的日本豆腐吧……超级鲜嫩的口感

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10~30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 4条

、

虾仁 100g

、

洋葱半个

、

青红辣椒 1个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

淀粉 5勺

、

蒜 5瓣

、

小葱 3根

、

胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
日本豆腐从中间连袋子一起切断，小心的挤出来，然后用刀分别切成6块。每块豆腐小心刀沾上干的玉米淀粉
步骤2/3 点击查看大图
此步可以油炸，可以煎。我用不粘锅煎的，锅里倒入油，把豆腐摆好，开中小火慢煎，定型后晃一晃锅，小心别让豆腐沾一起去了。两面煎好后，盛出。煎的时候可以处理虾仁。料酒一勺，盐少许，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋清少许搅拌均匀，腌制一会。
最后一步点击查看大图
利用锅里的热油，把虾仁滑散炒至变色，盛出。锅里放入切好的蒜末，洋葱末，辣椒中小火炒出香味，把豆腐虾仁一起放入锅里。加入一小勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，小半碗清水，晃动锅子，使食材全部沾上汤汁，煮两分钟，收汁盛出，撒上香葱装饰一下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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