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番茄酸辣鱼的做法

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番茄酸辣鱼

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因为煎鱼总是会被油溅到，疼得很，所以就有了这酸辣开味的煮鱼。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼或鲤鱼两斤左右

、

西红柿一到两个

、

生姜、大蒜、大葱少许

、

豆腐一块

、

小米辣少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料切好
步骤2/9 点击查看大图
清洗好的鱼剁小块，加小米辣、生姜、料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油抓匀腌二十分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
小奶锅或砂锅放油至八分热，豆腐切厚片下锅煎到两面金黄后关火，切好的大葱铺在豆腐上
步骤4/9 点击查看大图
再把腌好的鱼铺在豆腐上，腌料留着
步骤5/9 点击查看大图
番茄用热水烫后去皮，切成小块
步骤6/9 点击查看大图
起锅油热放番茄炒浓稠，加姜蒜
步骤7/9 点击查看大图
加入一勺红油豆瓣，然后加入腌鱼的料汁，加能没过鱼的水大火煮开
步骤8/9 点击查看大图
将煮开的汤加进鱼里，大火煮10到15分钟
最后一步点击查看大图
煮好后撒点大葱或青椒圈点缀下就ok了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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