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每天吃都不会腻的糖醋排骨

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如果你很爱吃糖醋小排，一定不能错过这个制作方法，不用炒糖色，很多人炒不好就会苦，不适合大众新手制作的，我这个方式简单易操作，因为试过无数次，真的每次都会被夸赞，追着要学做法，因为太好吃了，朋友们都超爱我做的这道糖醋排骨，这也是本宫的拿手菜之一。做糖醋排骨好吃的窍门就是严格控制比例，掌握比例，怎么做怎么好吃参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500克

、

米醋 4勺

、

冰糖 3勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

八角 1个

、

生姜 3片

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有需要的食材，配料，为了制作方便，提前量好
步骤2/14 点击查看大图
排骨焯水，冷水进锅，加入生姜片（一定冷水）因为冷水可以有效的把排骨的血水煮出来
步骤3/14 点击查看大图
大火，水焯到颜色变白就可以关火了，大概一分钟的样子
步骤4/14 点击查看大图
捞出排骨，不用任何处理，备用，不要放进冷水里泡(遇冷水肉会缩紧口感不好）
步骤5/14 点击查看大图
锅中热花生油，少一点油，不然太油腻
步骤6/14 点击查看大图
放入排骨翻炒最多10下，（千万别太久，不然，肉会又老又柴，炒久了，口感不好），就是稍微扒拉⋯扒拉几下
步骤7/14 点击查看大图
按照顺序放入料酒，米醋，生抽，冰糖，八角
步骤8/14 点击查看大图
放入所有调料后，翻炒8下（别太久，太久会老）
步骤9/14 点击查看大图
加入热水♨️，水刚好冒过排骨就可以了(一定用热水)，大火烧开
步骤10/14 点击查看大图
转小火，一定要小火，不是中小火
步骤11/14 点击查看大图
小火，请看图，大火除非你要烧黑暗排骨哈哈
步骤12/14 点击查看大图
小火煮40分钟，煮到锅中水剩下3分之1的时候，开大火翻炒，一定要不停的翻炒
步骤13/14 点击查看大图
翻炒到汤汁都黏在排骨上关火
最后一步点击查看大图
超美味的糖醋排骨就做好啦！

小贴士

1 ，要想好吃，严格遵守配料比例，尽量下次再创新 2，排骨一定不要炒太久，因为久了肉会柴的，如果你喜欢啃老肉就炒久一点哈哈 3，大火收汁一定不停的翻炒，如果慢了会糊，没准还会苦 4，千万别用中大火煮，要小火慢炖40分钟。不要炒太久，很多人分享炒两面金黄，我表示怀疑，不柴才怪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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