超下饭的普宁豆酱烧茄子
这道菜选择产于潮汕地区的白茄子,外皮洁白细腻,肉质细嫩。 特意搭配了潮汕地区的普宁豆酱来烧制。
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步骤1/9
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潮州白茄子洗净
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步骤2/9
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切3厘米滚刀块
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步骤3/9
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起锅烧油,油温烧至100度左右放入白茄子,大火炸至表面微微金黄色。捞出沥油
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步骤4/9
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锅中留少许底油,倒入五花肉和蒜蓉爆香
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步骤5/9
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放入白茄子和50克普宁豆酱翻炒
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步骤6/9
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放入清水100克
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步骤7/9
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加入少许蚝油
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步骤8/9
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大火焖至收汁,撒上葱花即可
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最后一步
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超级下饭的普宁豆酱烧白茄子就做好了!
白茄子肉质比较细嫩,也可以用嫩长茄代替
普宁豆酱也可用6月鲜豆瓣酱代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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