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黑椒蒜蓉粉丝虾的做法

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黑椒蒜蓉粉丝虾

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这种大虾的做法简直太好吃了！根据蒜蓉粉丝蒸大虾和油焖大虾改良了一下，就有了现在的做法。专门治疗不爱剥虾皮，觉得红焖大虾不入味的小伙伴。今天就把做菜的小秘诀告诉大家哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

大虾 18只

、

龙口粉丝一份

、

蒜末 1头

、

啤酒一罐

、

黑胡椒 2克

、

姜片 3片

、

白胡椒少许

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大虾洗净去虾头单独放，千万不要扔，我们要用虾头做虾油。大虾去虾皮留虾尾，开背去虾线。
步骤2/9 点击查看大图
处理好的大虾加料酒、姜片、白胡椒、盐少许，腌制十分钟。
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，油热下虾头煸出虾油。
步骤4/9 点击查看大图
煸出红油后，取出虾头，下蒜末炒香。
步骤5/9 点击查看大图
蒜末炒成金黄色，下大虾沾满香香的虾油蒜末。
步骤6/9 点击查看大图
大虾煸炒出两面金黄，由锅边加入生抽炒香。
步骤7/9 点击查看大图
生抽烹出香味，加入啤酒煮开，加白糖、盐调味，满满的啤酒香气，煮五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
大虾入味加入粉丝，吸收剩余的汤汁。
最后一步点击查看大图
粉丝变软，大火收汁加入研磨黑胡椒粒，就可以出锅了，满满的香气，超级入味。

小贴士

这道菜好吃的关键是虾油哦，这个灵感来自于海鲜粥的做法，大虾的味道特别浓郁。去虾皮、虾线的开背虾，大虾能够吸收满满的汤汁啊。啤酒白糖黑胡椒，这道菜就完美啦！不喜欢剥虾皮的小伙伴直接省略就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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