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酸菜鱼头汤的做法

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酸菜鱼头汤

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10~30分钟 | 配菜(中级)

野生胖头鱼头一个

、

酸菜 100克

、

葱姜蒜适量

、

青椒 3个

、

青瓜半条

、

料酒 3勺

、

白胡椒一勺

、

鸡精适量

、

千层（百页） 150克

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备胖头鱼一个
步骤2/4 点击查看大图
青椒、青瓜切小段，蒜子、姜切片，葱切碎备用
步骤3/4 点击查看大图
千层（百页）切长条备用〈超市买是整张的＞
最后一步点击查看大图
底锅放油把鱼头两面略煎下，放入蒜片、姜片和酸菜，倒入1000mⅠ清水，放鸡精，倒入适量料酒，盖锅盖煮到汤呈浅奶色，依次放入千层（百页）、青瓜段，再次煮沸，下入青椒，煮至浓奶白色，放十三香和胡椒粉，撒上葱花既成

小贴士

酸菜本身就有点咸，所以切忌再加盐，青椒不能先放，否则就不好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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