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酸辣花蛤的做法

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酸辣花蛤

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 750克

、

虾 250克

、

柠檬 1/2个

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

洋葱 1/3个

、

小米辣 1.2个

、

泡椒水 50g

、

盐，酱油适量

、

料酒或苹果酒适量

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花蛤开水下锅，开壳后10秒左右捞出，过冷水去壳。也可以不去，看心情吧。虾去头尾，开背去虾线。煮熟后捞出放冰水里。充分冷却后对半切开。这样更入味。这次做的没有放虾，封面图有虾
步骤2/5 点击查看大图
洋葱，姜，蒜，切末，加入凉白开，柠檬。我今天赶时间，所以用料理机，然而并没有手切的好看……我错了下次补图。
步骤3/5 点击查看大图
这道菜的灵魂！泡椒水放进去。加入盐，酱油，鸡精，糖调味。
步骤4/5 点击查看大图
小米辣切了放进去，也可以直接用泡椒。加入料酒或者苹果酒。我用的苹果酒，口感更好。把花蛤，虾放进去抓匀。
最后一步点击查看大图
保鲜膜盖好，冰箱冷藏1小时。不用料理机做出来的汤汁比较轻，观赏性不错。同样可以做各种小海鲜！超好吃。下次试试鸡胸肉，我感觉也会好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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