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秘制冰镇酸辣鸡爪的做法

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秘制冰镇酸辣鸡爪

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夏天来啦，必须来一碗酸辣鸡爪可乐配电影，周末宅家必备小吃。冰冰凉凉酸酸辣辣，简直不要太好吃啦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 2斤

、

小米椒 3个

、

姜 1个

、

米醋 1瓶

、

生抽 50克

、

白糖 1勺

、

盐 1勺

、

米酒 50克

、

芝麻油 30克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买回来的冰鲜鸡爪解冻，指甲剪干净，对半切开。放几大勺盐给鸡爪做个马杀鸡（按摩）……敲黑板！这个步骤可以去除鸡爪的冰鲜腥味，很关键！然后清水冲洗干净……
步骤2/4 点击查看大图
大火烧开水，放入鸡爪、姜片。再放入米酒继续煮10分钟。
步骤3/4 点击查看大图
煮好的鸡爪捞出清水冲洗干净，把鸡爪上的浮沫冲洗干净，沥干水分放盘里备用。
最后一步点击查看大图
洗干净的鸡爪放入凉开水，搅拌一下，倒掉水分。接着开始放调料：白醋一瓶全倒进去，酱油、盐、糖、蒜末、姜片、小米椒、芝麻油，拌匀。放入冰箱冰鲜入味6～8小时，就可以开吃啦！

小贴士

鸡爪好吃的关键在于去腥，所以前面的去腥步骤一定不要省下。还有一点就是要挑选肥美大只的鸡爪，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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