爽口夏日小凉菜—麻酱青瓜拌豆皮
这几天连续升温,哈尔滨也开启夏日模式了 总想吃点爽口的凉菜 刀工不好,家凉神马的我实在懒得切 做个简单点的黄瓜拌豆皮
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步骤1/6
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因为家里没有豆皮了,所以泡了点腐竹,然后我拆开撕成了长条状,口感都差不多哈,而且腐竹泡好了还要更嫩呢!
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步骤2/6
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黄瓜切丝,半根即可,我这个多一些,因为家人都属于黄瓜爱好者,所以切多了一些...
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芝麻酱,花生酱,耗油,生抽,适量的糖,加入三勺热水一起搅拌成不分层的酱汁,一定要把芝麻酱稀释一下,不然成坨的根本没法拌菜!
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步骤4/6
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然后蒜末,酱汁,鸡精少许盐一起倒在豆皮和黄瓜上,别忘了滴几滴花椒油... 拌一拌(如果家里有一次性手套,抓一抓就入味更均匀)
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步骤5/6
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黄瓜会出水,所以会有汤汁稀出来就说明酱汁已经入味入菜了,最后撒点香菜末,就可以装盘啦!
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最后一步
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几分钟就为当日晚饭贡献了最受欢迎的一道菜,哈哈~
1. 关于要不要加醋,这个我尝试过,芝麻酱和豆皮遇到醋会感觉有点苦,所以不推荐...
2. 纯芝麻酱会有点口味太沉重,加点花生酱会更顺滑也更香噢
3. 尽量用热水(80℃以上)去稀释芝麻酱,这样更容易拌开...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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