麻辣小龙虾虾球
自从上周烧了两盘十三香小龙虾,某个好吃的小孩天天吵着吃小龙虾,还非得戴着手套自己剥着吃。 今日周日,大早赶去菜场挑选新鲜的小龙虾虾球,整整6斤小龙虾才烧了这一盘。今天做的是麻辣口味的小龙虾。下面请开始我的表演。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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将小龙虾掐头去尾,抽去虾线,放入盆中,加入没过虾的水,加入一久盐一杯醋浸泡10分钟左右。然后 用牙刷将虾尾一个个刷洗干净,漂清水,放篓子里沥干水份,备用。
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步骤2/13
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准备事先购买的小龙虾调料,也可以根据自己的喜好调配调料。
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步骤3/13
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小香葱洗净切末,备用姜、蒜洗净切末,备用
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步骤4/13
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姜、蒜洗净切末,备用
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步骤5/13
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根据个人口味,抓一小把花椒粒,备用。也可以不放,调料包里已经放了花椒粒。
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步骤6/13
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准备一瓶500ml啤酒,备用
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步骤7/13
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热锅冷油,油要比平时烧菜多一些,开大火倒入虾尾翻炒至全部变成红色
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步骤8/13
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翻炒几分钟后,虾尾全部变成红色,表示基本熟了
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步骤9/13
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加入一罐啤酒,没过小龙虾即可,如果啤酒不够可加入适量水。加入事先准备好的所有调料,根据口味适量添加。
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步骤10/13
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加入半包麻辣小龙虾调料,开中火开盖,开始烧龙虾。
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步骤11/13
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全程开中火,一直开盖烧,大概烧10-15分钟左右,再大火收汁。
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步骤12/13
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再撒入一把葱——我烧的有点干了,汤汁可以再多一点,起锅后浸泡一会儿会更入味。
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最后一步
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完工,开吃。
油要稍微多一点,颜色更鲜亮。
我分两次撒入葱 花,第一次是为了入味,第二次收汁时撒入为了颜色好看点。大概烧10分钟左右就可以了,烧太久肉质就有点老了,不够饱满。
剩下的汤汁千万别浪费,留着拌饭或煮面,都是超级美味的。
真的很好吃哦,嗦手指的那种好吃哦。
这个夏天吃个过瘾!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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