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麻辣小龙虾虾球的做法

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麻辣小龙虾虾球

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自从上周烧了两盘十三香小龙虾，某个好吃的小孩天天吵着吃小龙虾，还非得戴着手套自己剥着吃。今日周日，大早赶去菜场挑选新鲜的小龙虾虾球，整整6斤小龙虾才烧了这一盘。今天做的是麻辣口味的小龙虾。下面请开始我的表演。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 6斤

、

麻辣小龙虾底料 1袋

、

啤酒 1罐

、

小葱 1把

、

姜 1个

、

大蒜头 1个

、

花椒粒一小把

、

干辣椒适量

、

糖 1勺

、

盐适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

鲜辣粉一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将小龙虾掐头去尾，抽去虾线，放入盆中，加入没过虾的水，加入一久盐一杯醋浸泡10分钟左右。然后用牙刷将虾尾一个个刷洗干净，漂清水，放篓子里沥干水份，备用。
步骤2/13 点击查看大图
准备事先购买的小龙虾调料，也可以根据自己的喜好调配调料。
步骤3/13 点击查看大图
小香葱洗净切末，备用姜、蒜洗净切末，备用
步骤4/13 点击查看大图
姜、蒜洗净切末，备用
步骤5/13 点击查看大图
根据个人口味，抓一小把花椒粒，备用。也可以不放，调料包里已经放了花椒粒。
步骤6/13 点击查看大图
准备一瓶500ml啤酒，备用
步骤7/13 点击查看大图
热锅冷油，油要比平时烧菜多一些，开大火倒入虾尾翻炒至全部变成红色
步骤8/13 点击查看大图
翻炒几分钟后，虾尾全部变成红色，表示基本熟了
步骤9/13 点击查看大图
加入一罐啤酒，没过小龙虾即可，如果啤酒不够可加入适量水。加入事先准备好的所有调料，根据口味适量添加。
步骤10/13 点击查看大图
加入半包麻辣小龙虾调料，开中火开盖，开始烧龙虾。
步骤11/13 点击查看大图
全程开中火，一直开盖烧，大概烧10-15分钟左右，再大火收汁。
步骤12/13 点击查看大图
再撒入一把葱——我烧的有点干了，汤汁可以再多一点，起锅后浸泡一会儿会更入味。
最后一步点击查看大图
完工，开吃。

小贴士

油要稍微多一点，颜色更鲜亮。我分两次撒入葱花，第一次是为了入味，第二次收汁时撒入为了颜色好看点。大概烧10分钟左右就可以了，烧太久肉质就有点老了，不够饱满。剩下的汤汁千万别浪费，留着拌饭或煮面，都是超级美味的。真的很好吃哦，嗦手指的那种好吃哦。这个夏天吃个过瘾！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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