奶茶芋泥饱饱碗

浏览 859564 · 收藏 3771

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

hi 我是颖涵你们知道今夏爆火的饱饱碗么，总之在小红薯上我真的是被刷屏了，其实就是奶茶隐藏菜单各种加满料！除了珍珠芋圆啵啵这些常规圆子，因为在碗中不用考虑吸管能不能吸进去，还有白玉圆子，布丁，奶冻，仙草，芋泥球，血糯米球...... 有的还会加很多时令水果，组合在一起，就是比水果捞还丰富的水果饱饱碗，真的是喜欢什么加什么！组合起来美美的视觉盛宴一碗下去真的饱到不行，所以我在想饱饱碗的名字由来应该就是这样吧！虽然网上爆火，但搜了下附近叫外卖的还真没有，很多都是网红店和私房甜品店在买，但其实我们自己在家来上这么一碗真不是什么难事，这个世界对懒人和手残党还是很有好的，这里边的大部分食材某宝都有半成品的！当然我要这一期都组合半成品感觉有点对不起大家，所以就做了一些还是现做比较好吃的东西，你们要是犯懒就都用半成品来组合吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

布丁粉适量

、

烧仙草粉适量

、

牛奶 500ml

、

红茶适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
布丁粉的半成品有很多口味如草莓、芒果可可...奶茶店里用的都是鸡蛋布丁每个品牌的用量不一样按照说明书就可以了我的这个粉水比是1:6水烧沸后加入布丁粉搅拌均匀加热2分钟倒入模具晾凉冷藏
步骤2/19 点击查看大图
烧仙草也有半成品我用的这个粉水比1:10水沸加粉搅拌均匀冷却晾凉冷藏
步骤3/19 点击查看大图
珍珠和三色芋圆操作是一样的水沸下入煮到全都飘起捞出放入冰水浸泡（冰水浸泡会让圆子们口感更加Q弹）
步骤4/19 点击查看大图
不用考虑糯米粉和水的用量边搅拌糯米粉边加温水直到可以揉成光滑的面团（白玉圆子可以做无糖的也可以做有甜度的，口味可以根据自己喜欢的甜度事先将白糖调和在温水中，做出来的圆子就是甜甜的白玉圆子啦）
步骤5/19 点击查看大图
分割成小块揉成光滑的小球按扁
步骤6/19 点击查看大图
同样是水沸下入煮至漂浮捞出放入冷水浸泡
步骤7/19 点击查看大图
做芋泥最好吃的一定要买荔浦芋头去皮蒸熟蒸压成泥
步骤8/19 点击查看大图
好的荔浦芋头会有天然的藕荷色，如果想让芋泥颜色更好看，可以添加紫薯粉来调色按照自己的口味加砂糖为了让芋泥奶香味更足还可添加少量淡奶油淡奶油的量根据想要芋泥的稠度调整就好
步骤9/19 点击查看大图
搅拌均匀揉成小球PS：为了让小球形状更好可以单独包裹保鲜膜放入冰箱冷藏，这样就会有定型的效果哦
步骤10/19 点击查看大图
血糯米蒸熟加炼乳搅拌均匀揉成小球（PS1：和芋泥一样可以单独包裹保鲜膜冰箱冷藏定型！PS2:血糯米不等于紫米哦！血糯米是有颜色的黏米所以蒸熟有天然粘性软软糯糯，千万不要买错哈）
步骤11/19 点击查看大图
500毫升牛奶加入红茶煮出茶香后加适量砂糖调甜度（PS：红茶奶冻的茶香味取决于你用什么红茶，我用的正山小种，香气浓郁做奶茶特别适合）
步骤12/19 点击查看大图
奶茶稍至晾凉过筛倒入容器
步骤13/19 点击查看大图
加5g泡软的吉利丁片搅拌至完全融化放入冰箱冷却至凝结（模具可以直接用牛奶盒子，废物利用还环保～）
步骤14/19 点击查看大图
把想吃的各种食材都准备好后就可以按照自己的喜好组合啦我的这一份是：糯米团、芋泥团、珍珠和三色芋圆、奶茶冻、白玉圆子这一碗实在太满了我就不加水果啦
步骤15/19 点击查看大图
超丰富的饱饱碗就做好啦～
步骤16/19 点击查看大图
盖子一盖携带超方便做好了放冰箱冷藏再吃更好吃～
步骤17/19 点击查看大图
吃的时候现淋入一杯奶茶
步骤18/19 点击查看大图
怎么样这一碗物料够丰富不
最后一步点击查看大图
本来想做小熊布丁的饱饱碗买来后没想到小熊模具这么大于是我就组合了一碗巨饱碗～