奥利奥水果杯子蛋糕
因为冰箱里的那支淡奶油打开后用剩两百多克，想着别浪费，做起了杯子蛋糕来。配方用的是中号的耐高温纸杯，而且每杯都做了九分满，所以一共做了17杯。淡奶油的量不多，没能满足每杯都挤上，只能勉强挤了七杯，剩下的就是裸蛋糕咯。 我做吃的一向都是尽量少油少糖，所以本配方中油和糖都是偏少的，但我也已经感觉足够了，喜欢甜和不怕太油腻的亲亲，可以酌情加量。
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步骤1/13
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蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶搅匀。
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步骤2/13
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加入玉米油搅至看不到油星。
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步骤3/13
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筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒顺滑状态。
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步骤4/13
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蛋清加入几滴白醋，80克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。
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步骤5/13
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌搅匀。
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步骤6/13
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然后全部倒入剩下的三分之二蛋白霜中，同样以切拌的手法进行混合均匀。
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步骤7/13
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烤箱150度预热，蛋糕糊可以装入裱花袋挤进纸杯中，八九分满即可。我简单粗暴地用汤勺直接一舀一舀地倒入纸杯中，九分满，中号的高温纸杯装了17个。然后每个轻震几下，放入烤箱中层烤30分钟。
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步骤8/13
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把奥利奥饼干中的夹心巧克力去掉，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎备用。
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步骤9/13
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纸杯蛋糕出炉晾凉。在烤的过程中蛋糕会高出纸杯，出炉一会后会回落到原来的高度。
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步骤10/13
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在趁蛋糕在晾凉的过程中，淡奶油加入23克细砂糖打发至硬性发泡。
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步骤11/13
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加入擀碎了的奥利奥饼干碎拌匀。
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步骤12/13
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装入裱花袋放冰箱冷藏备用。
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最后一步
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蛋糕彻底晾凉后，挤入奶油饼干碎，放入洗干净擦干水分的水果，筛入少许糖粉装饰，可以开动咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-27
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