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青椒炒海鸭蛋

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背包旅行的小兔子

为了制作蛋黄酥，让朋友昨天带来了鲜海鸭蛋，准备这几天腌制； 今天刚好从菜园摘了一些青椒， 为了了解鸭蛋的质量，今天午餐做了这道菜。 海鸭蛋是指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区（湛江、防城港、北海、钦州）、广东电白、台山等沿海地区。 海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
青椒 200g
、
海鸭蛋 3个
、
盐 2g
、
鸡精 1g
、
料酒 2g
、
白糖 1g
、
菜籽油 100g
烹饪步骤
小贴士

1.海鸭蛋比较腥，在制作时，蛋液里适当加入料酒去腥。 2.加入白糖为了提鲜。 3.青椒下锅炒制不易过熟，否则没有脆嫩的口感。 4、蛋液下锅煎制必须待两面金黄色有香味溢出，才可加入青椒。

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发布于 2020-05-27

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