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【入门级】零失败吐司的做法

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【入门级】零失败吐司

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今天为大家推荐的这款吐司制作方法，是零基础可以上手的实用性攻略。用料简单、操作简洁，最主要的是还能完美呈现。有兴趣的朋友，赶快来试试吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 140克

、

全蛋液 25克

、

高筋面粉 250克

、

细砂糖 45克

、

食盐 3克

、

酵母 3-4克

、

无盐黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
牛奶和鸡蛋液放在下面。
步骤2/23 点击查看大图
粉类放在液体上面，盐和酵母分开（一般酵母放在面粉中间挖的小洞里面）
步骤3/23 点击查看大图
1档低速搅拌，搅拌至液体与干粉完全混合。2档继续揉，大约5-6分钟后，揉至表面较为光滑。3档揉至手膜，大约6-7分钟。
步骤4/23 点击查看大图
将面团取出，切成小块儿，与软化的黄油一同放入厨师机。1档揉至与黄油充分混合，大约5-6分钟。3档继续揉，大约6-7分钟，就可以揉出下图边缘光滑的手膜了。
步骤5/23 点击查看大图
呈现孔边缘光滑。
步骤6/23 点击查看大图
第一次发酵：面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入提前预热29度的烤箱中发酵到1.5倍大。（大约1-1.5小时）
步骤7/23 点击查看大图
时间到了^_^手指沾粉按压面团，没有回弹起来，说明一发已经啦
步骤8/23 点击查看大图
取出面团，面板上撒些干粉，给面团排气。
步骤9/23 点击查看大图
排气后，平均分成3等份。
步骤10/23 点击查看大图
揉成3个圆形面团
步骤11/23 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒15分钟。
步骤12/23 点击查看大图
15分钟后取出一个面团，撒些干粉。
步骤13/23 点击查看大图
擀开成椭圆形，用手按压掉两边的小气泡。
步骤14/23 点击查看大图
翻面，并由上至下圈起来。（就这样顺下来就OK，不需要卷的很紧）
步骤15/23 点击查看大图
三个都弄好后，盖上保鲜膜，继续醒15分钟。
步骤16/23 点击查看大图
醒好后，取出一个面团，用上面的方法擀开成椭圆形。
步骤17/23 点击查看大图
翻面，并由上至下圈起来。
步骤18/23 点击查看大图
放入450克吐司盒，进行发酵。
步骤19/23 点击查看大图
烤箱发酵：38度，1.5-2小时（烤箱里放盆热水）
步骤20/23 点击查看大图
发酵至9成满。
步骤21/23 点击查看大图
上火150度，下火190度，中层烤40分钟。（烘烤时间根据自己家烤箱而定）
步骤22/23 点击查看大图
烤好后立即脱模，凉凉。
最后一步点击查看大图
好啦～一个漂亮横切面的就完成啦！

小贴士

1-步骤4:将黄油和面团切成小块儿，是为了揉的过程中，让面团更好的吸收黄油。 2-中间2次15分钟的醒面环节是为了后面更好的塑形和面团的延展性。最好不要省略哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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