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鲍师傅同款肉松小贝~

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放一晚上再吃，真的超好吃哦~ 方子的量是28x28的盘可以做8个~

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牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 4g个

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 5g

、

柠檬汁 5g

、

沙拉酱 200g

、

海苔肉松碎 300g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶、玉米油和10g白砂糖混合乳化，搅拌成乳白状；
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉；
步骤3/14 点击查看大图
搅拌至无干粉，不要化圈搅拌，Z字形搅拌，避免起筋；
步骤4/14 点击查看大图
加入4个蛋黄，Z字形搅拌到细腻；
步骤5/14 点击查看大图
蛋白倒入无油无水的盆中，倒入柠檬汁，再将剩下的白砂糖分三次加入；
步骤6/14 点击查看大图
打发到提起有小尖角即可；
步骤7/14 点击查看大图
将蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀过后；
步骤8/14 点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘中；
步骤9/14 点击查看大图
放入烤箱165度烤25分钟；
步骤10/14 点击查看大图
烤好后放在烤网上晾凉；
步骤11/14 点击查看大图
找一个圆形容器扣出大小均匀的圆饼，两个圆饼中加入沙拉酱盖在一起
步骤12/14 点击查看大图
再将四周均匀的涂上沙拉酱；
步骤13/14 点击查看大图
再沾上肉松，肉松小贝就做好了~
最后一步点击查看大图
放一晚上更好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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