黑芝麻椰汁千层马蹄糕做法，广东人的最爱，配方比例详细介绍

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洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 250克（平均分成两份各125克）

、

椰浆一罐 400毫升

、

黄糖两片 200克

、

黑芝麻 80克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先调生熟浆
步骤2/22 点击查看大图
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），黑芝麻80克
步骤3/22 点击查看大图
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
步骤4/22 点击查看大图
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
步骤5/22 点击查看大图
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
步骤6/22 点击查看大图
将黑芝麻倒入锅里炒香
步骤7/22 点击查看大图
倒出放凉备用
步骤8/22 点击查看大图
黑芝麻+300毫升清水倒入榨汁机里
步骤9/22 点击查看大图
盖好盖子启动将其击碎
步骤10/22 点击查看大图
黑芝麻水过滤隔渣
步骤11/22 点击查看大图
将200克白糖+黑芝麻水煮开致溶解
步骤12/22 点击查看大图
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
步骤13/22 点击查看大图
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
步骤14/22 点击查看大图
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
步骤15/22 点击查看大图
充分搅拌均匀得到生熟浆
步骤16/22 点击查看大图
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
步骤17/22 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤18/22 点击查看大图
过滤得到白浆
步骤19/22 点击查看大图
生熟浆及白浆已完成
步骤20/22 点击查看大图
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
步骤21/22 点击查看大图
再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推
最后一步点击查看大图
蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可

小贴士

1.原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），黑芝麻80克第一步：先调生熟浆 2.将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器 3.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆 4.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质） 5.将黑芝麻倒入锅里炒香 6.倒出放凉备用 7.黑芝麻+300毫升清水倒入榨汁机里 8.盖好盖子启动将其击碎 9.黑芝麻水过滤隔渣 10.将200克白糖+黑芝麻水煮开致溶解 11.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆 12.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳） 13.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆 14.充分搅拌均匀得到生熟浆第二步：调白浆 15.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 16.充分搅拌均匀 17.过滤得到白浆 18，生熟浆及白浆已完成第三补：交替蒸 17.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟 18.再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推 19.蒸完后取出放凉 20.彻底放凉后切块食用即可

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发布于 2020-05-27

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