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冰爽酸辣凤爪的做法

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冰爽酸辣凤爪

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夏日里必不可少的下酒好菜。一份鸡爪配上小酒，来犒劳一下家里的男主人们。美厨娘们动手做起来吧～简单易学，一做就会。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1000克

、

老酒 3勺

、

生姜 1块

、

蒜头 1个

、

香菜 5根

、

小米椒 3-5个

、

小青椒 3个

、

香醋 1小碗

、

生抽小半碗

、

鸡精 1小勺

、

冰水 1壶

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.鸡爪洗净备用。同时准备好一壶水，放入冰箱冷冻半小时。
步骤2/11 点击查看大图
2.鸡爪下水，依次放入生姜片，3勺老酒。大火烧开，后转中火煮15分钟。喜欢鸡爪有嚼劲的朋友，可以适当煮的时间短一点。
步骤3/11 点击查看大图
3.煮到鸡爪肥大后关火出锅。
步骤4/11 点击查看大图
4.放入之前准备好的冰水。将鸡爪冰镇10分钟左右。
步骤5/11 点击查看大图
5.鸡爪冰镇后捞出备用。
步骤6/11 点击查看大图
6.将准备好的香菜、大蒜头、小米椒、小青椒剁碎备用。
步骤7/11 点击查看大图
7.依次将1碗醋、1碗生抽，剁碎的小米椒、香菜、小青椒，1小勺鸡精放入鸡爪大碗中。
步骤8/11 点击查看大图
8.带上一次性手套拌匀腌制的料。
步骤9/11 点击查看大图
9.封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤10/11 点击查看大图
10.中间过个4、5个小时后，将鸡爪翻个身。继续腌制。冰箱存放一晚。
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11.装盘出镜～是不是口水直流～赶紧动手试试吧～

小贴士

温馨提示：个人做的没有特别辣，喜欢重辣口味的小伙伴们，可以适当再增加一点小米椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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