你会做“京酱肉丝”吗?
这道“京酱肉丝”因为裹着酸甜的甜面酱和番茄酱,特别的讨小朋友的喜欢,我家孩子经常让我做给他吃!
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步骤1/7
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先把里脊肉切成细条,先放入适量胡椒粉、生抽、小苏打、蛋清、鸡粉抓均,再放入生粉搅上劲后腌制20分钟备用;
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步骤2/7
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调制酱汁:小碗放入甜面酱、番茄酱、白糖、老抽、蚝油、适量的料酒拌匀备用;
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步骤3/7
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把配菜:大葱、黄瓜、胡萝卜切丝备用;
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步骤4/7
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千张放入锅中大火蒸4分钟,然后切成正方形小块备用;
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步骤5/7
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热锅冷油(油多点),等锅烧热至四成油温就把腌制好的里脊肉放入滑炒,待肉变色即捞出锅;
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步骤6/7
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锅内留少许油,放入调好的酱汁爆香,使之和油融合粘稠后,改小火放入炒过的里脊肉,翻炒使酱汁均匀粘在肉丝上,起锅前再淋上少许香油即可出锅;
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最后一步
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最后,用切好的千张皮包起黄瓜丝、胡萝卜丝,大葱丝,然后对着斜切包好的豆皮卷,码在盘子四周即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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