青梅酒
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步骤1/5
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酒器冲洗干净，倒置上蒸锅，高温蒸煮5分钟左右，通风处晾至干燥，备用。
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步骤2/5
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青梅去蒂，用盐水浸泡1小时，再用流动清水冲洗一遍，放入干净的盆中，加入清水，再浸泡2-4小时
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步骤3/5
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阴凉通风处晾晒至果肉表皮干燥
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步骤4/5
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用叉子在青梅上扎些小洞
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最后一步
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青梅1000克，冰糖400克，一层一层码好，倒入1000克白酒，隔一段时间搅动一下，让冰糖和梅子的汁液更好的融合，等待3个月，就可以享用啦！
去年选的是高度粮食酒（不老谭52度高粱原浆），今年还另外采购了低度酒（29.5度九江双蒸酒），另外，半年后可将青梅取出，滤掉果肉残渣保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-26
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