香菇胡萝卜豌豆鸡粒炒饭
好久没吃炒饭了,昨天剩一碗饭,冰箱有一小块鸡胸肉,再加点豌豆胡萝卜一起炒吧。 米饭先用蛋液浸泡,然后炒出来就金黄黄的了。
32克
57克
114克
944
千卡
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步骤1/9
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食材准备好,剩饭一碗,新鲜香菇、胡萝卜洗干净切成和豌豆差不多大小的丁,鸡胸肉也切丁,加1汤匙料酒1汤匙生抽抓揉几下腌几分钟。
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步骤2/9
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取一个干净的碗,磕入鸡蛋,加1克左右的盐,搅打均匀。
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步骤3/9
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倒入剩饭,用饭勺压散,拌匀,尽量让每一粒饭都裹上蛋液。
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步骤4/9
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锅烧热,倒入2汤匙油,下鸡肉炒至变色就盛起。
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步骤5/9
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加一点油,先下豌豆炒几下,再下胡萝卜和香菇丁,翻炒两分钟,加1汤匙生抽拌匀,因为豌豆不太容易熟,盖上锅盖煮两分钟。(或者可以先将豌豆焯水煮一下。)尝下豌豆熟了,然后盛起。
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步骤6/9
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锅里再加2汤匙油,倒入剩饭,翻炒至蛋液凝固。
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步骤7/9
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将前面炒好的蔬菜丁和鸡肉倒入,翻炒拌匀。
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步骤8/9
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尝下咸淡,根据自己的口味加点盐,翻炒至盐融化。
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最后一步
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一盘红绿相间,金黄的炒饭好了。
1、炒饭最好是用前一天的剩饭,饭粒干爽才容易散开好炒,新鲜饭水分太大,一团团的不容易散开。
2、饭粒泡在蛋液中,这样炒出来的饭黄灿灿的好看,所以后面不加酱油。
3、配菜随自己喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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