家常焖猪脚 连汤汁都不剩
小时候最喜欢吃妈妈焖的猪脚 肥而不腻 汤汁用来拌饭更是美味 回味无穷 想妈妈做的菜 却永远也吃不到了。
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步骤1/11
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全部食材
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步骤2/11
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猪脚半只焯水洗净沥干备用
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步骤3/11
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热锅冷油加入冰糖炒至起大泡
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步骤4/11
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下八角桂皮香叶姜蒜干辣椒炒出香味
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步骤5/11
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下猪脚翻炒加适量盐 料酒翻炒均匀
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步骤6/11
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加酱油翻炒上色
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步骤7/11
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炒好放入砂锅中
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步骤8/11
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加入纯净水盖过猪脚 放上葱结 盖上盖子大火煮10分钟
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10分钟后加入鸡蛋盖上盖子转中火焖30分钟左右 出锅前5分钟加入小米椒圈
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步骤10/11
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焖好 出锅撒上葱花
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最后一步
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成品
1.冰糖炒糖色油热下冰糖时可以关小火慢慢炒至融化
2.猪脚上色就可以转锅了不需要炒太久(没砂锅的用高压锅大火上气后记时15分钟左右,个人喜欢皮有嚼劲点12分钟就可以)
3.分辨熟度用筷子搓穿皮可以轻松穿过就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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