干煸豆角的做法

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干煸豆角

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豆角是灿烂家餐桌上的常菜，老人们都叫它豆角子，角要读“jue”。小时候大伯种菜园，暑假回老家最喜欢的事情就是去菜园，想吃啥菜摘啥菜。嫩绿的小豆角细长细长的垂在架上，摘下一根，用手撸一撸尘灰，再拔一棵小葱，把豆角插在葱叶中，开吃，脆脆的口感，豆角的清香揽去了小葱的辛辣，真是棒极了。夏天，把豆角焯水，捣好蒜泥，倒麻酱，拌一盘光一盘~还有最喜欢的吃法就是干煸，将豆角表皮炸到起皱，再加肉丁一起翻炒，也是下饭的来。

食材清单加入采购清单

豆角 300克

、

猪里脊 100克

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

味极鲜少许

、

醋少许

、

鲤鱼菜籽油 50ML

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
成品
步骤2/16 点击查看大图
成品
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成品
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准备好食材配料。
步骤5/16 点击查看大图
葱切葱花，姜切末。
步骤6/16 点击查看大图
豆角洗净切段。
步骤7/16 点击查看大图
猪肉切小丁。
步骤8/16 点击查看大图
热锅，倒入鲤鱼菜籽油。
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油热后，将豆角炸至表面起皱，盛出。
步骤10/16 点击查看大图
另起锅，热油，爆香葱姜末。
步骤11/16 点击查看大图
倒入豆角翻炒，倒入味极鲜继续炒。
步骤12/16 点击查看大图
倒少许醋拌匀，加盐调味，出锅装盘。
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成品

步骤4/16

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小贴士

1、炸至豆角时油不要太多。 2、喜欢吃辣可以加辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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