老母鸡笋尖汤
老母鸡煨汤,要煨的好吃,那是有一定的讲究的,第一要把杀好的老母鸡清理干净内脏,洗干净备用,然后把老母鸡放进沙锅里,加水至老母鸡平,在加一点料酒和适量盐,放在煤气灶上旺火烧二十分钟后,加入笋尖再用小火煨,
-
步骤1/10
点击查看大图
老母鸡去除内脏清洗干净。
-
步骤2/10
点击查看大图
放在沙锅里大火煮沸,撇去漂浮的血沫。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入葱、姜料酒煮开后转最小火慢炖。
-
步骤4/10
点击查看大图
小笋用清水浸泡,泡去腌笋中的盐分,中途换水清洗几次。
-
步骤5/10
点击查看大图
洗干净后挤去水分备用。
-
步骤6/10
点击查看大图
老母鸡大概炖一小时左右放入小笋煮开,继续转小火慢炖。
-
步骤7/10
点击查看大图
中途可以翻动几次,注意不要溢锅。
-
步骤8/10
点击查看大图
放入笋后大概一小时差不多就烂了,具体时间根据鸡的老嫩而决定,可以用筷子戳一下,要烂到那种骨头散架的可以关火加盐,关火盖盖子焖一会。
-
步骤9/10
点击查看大图
出锅撒上葱花即可。
-
最后一步
点击查看大图
汤色诱人,鸡肉紧实。
笋的盐分没有彻底泡掉的话,后期加盐要减量,可以先少加一下,尝尝咸淡再加。
老母鸡一定要炖得非常酥烂,汤用来煮面煮馄饨都非常美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
老母鸡笋尖汤的相关分类
老母鸡笋尖汤的相关推荐
-
冬季养生菜番茄牛腩炖土豆
262546人看过 -
红烧鸡爪肉
3065958人看过 -
鲫鱼豆腐汤#立冬第一补#
168225人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#汤汁浓白鲫鱼豆腐汤
236778人看过 -
菠菜猪肝汤
3070381人看过 -
清炒娃娃菜
16158902人看过 -
猪肝番茄汤
602348人看过 -
抗霾清肺~洋葱青椒炒猪肝
5379759人看过 -
肉炒笋丝木耳
10754人看过 -
香干回锅肉
3654734人看过 -
红烧素鸡
1947536人看过 -
一碗超级补气血,下奶!【五红汤】隔水炖版
1378305人看过